Cascara de huevo y vinagre

Cascara de huevo y vinagre

Observaciones del experimento del huevo en vinagre

– RECUERDE que los experimentos pueden requerir canicas, pelotas pequeñas, globos y otras piezas pequeñas. Estos objetos pueden suponer un riesgo de asfixia. Los adultos deben realizar esos experimentos utilizando estos objetos. Cualquier niño puede atragantarse o asfixiarse con globos no inflados o rotos. Mantenga los globos sin inflar o rotos lejos de los niños.

PASO 4: Espere 24 horas y luego enjuague el huevo con agua. Utiliza tus dedos para frotar suavemente el huevo hasta que la cáscara se desprenda completamente del huevo y observa. Con la cinta métrica flexible, mide la distancia alrededor de la parte más gorda del huevo. Con estos datos, identifica el globo en función de sus propiedades observables.

Ecuación química de la cáscara de huevo y el vinagre

La cáscara debería empezar a desprenderse muy fácilmente. Verás una vaina translúcida (membrana) debajo. Ten cuidado, un simple pellizco, corte o arañazo puede romper la membrana y dejarte no con huevo en la cara, sino con yema en las manos.

Cuando se haya eliminado toda la cáscara, sostenga suavemente el huevo bajo un grifo que gotee (si abre el grifo con demasiada fuerza, reventará el huevo). A continuación, pon el huevo al trasluz y admira tu huevo crudo entero y translúcido.

En la etapa final, debería tener un huevo bulboso, saltarín y colorido, y no olvidemos que completamente crudo. Puedes iluminarlo con un soplete y conseguir un efecto jaspeado o darle un rebote. Sólo tienes que aprender de la experiencia de Liz y no dejarlo caer desde una mesa de trabajo alta.

El vinagre es un ácido débil (es un 5% de ácido acético en agua). La cáscara de huevo está hecha de carbonato de calcio. Cuando los dos se juntan, crean una reacción química que descompone el carbonato de calcio y produce dióxido de carbono (estas son las burbujas que podemos ver en el huevo sobre el huevo, en la película) Después de tres días la cáscara está casi toda disuelta o es lo suficientemente débil como para ser frotada. El resultado es un huevo gomoso y translúcido.

Experimento con huevos en vinagre

Añadir vinagre ablanda la cáscara de los huevos, según Juan Silva, profesor de tecnología de los alimentos y de la ciencia en la Universidad Estatal de Mississippi. «La cáscara del huevo está hecha de carbonato de calcio… y añadir vinagre al agua disuelve parte del carbonato de calcio», dice Silva. El resultado es una cáscara más blanda y un pelado más fácil.

Hay una serie de factores que pueden afectar al proceso de pelado, como la forma en que se ha almacenado el huevo y su edad. Por ejemplo, los huevos más viejos se pelan más fácilmente. «A medida que pasa el tiempo, la albúmina [proteína] empieza a romperse y, por tanto, al hervir la cáscara se desprende más fácilmente», dice Silva. Otro método que recomienda es añadir al agua carbonato sódico, también conocido como sosa, que aumentará la acidez de los huevos. Esto ayuda a romper la proteína que mantiene el huevo en el interior de la cáscara.

También puedes cocer los huevos en agua hirviendo, y después sumergirlos rápidamente en agua fría (o en un cuenco con agua helada) y pelarlos. El proceso de enfriamiento permite que el interior del huevo se encoja más rápido que la cáscara (que es menos propensa a la expansión y contracción) y, por tanto, el huevo no estará tan adherido. El paso del agua helada debe hacerse rápidamente, porque el paso del tiempo permitirá que el interior del huevo vuelva a expandirse y a adherirse a la cáscara.

¿se ha formado un nuevo material al empapar el huevo en vinagre?

Este artículo ha sido redactado por Bess Ruff, MA. Bess Ruff es estudiante de doctorado en Geografía en la Universidad Estatal de Florida. Recibió su maestría en Ciencia y Gestión Ambiental de la Universidad de California, Santa Bárbara en 2016. Ha realizado trabajos de encuesta para proyectos de planificación espacial marina en el Caribe y ha proporcionado apoyo de investigación como becaria de posgrado para el Grupo de Pesca Sostenible.

Se puede disolver la cáscara de un huevo para que la membrana quede completamente intacta, dejando el huevo «desnudo». El proceso es sencillo, tarda sólo unos días y puede hacerse fácilmente con objetos domésticos. La cáscara del huevo está formada principalmente por un compuesto llamado carbonato de calcio que se disuelve cuando se expone a un ácido como el vinagre[1].

Este artículo ha sido redactado por Bess Ruff, MA. Bess Ruff es estudiante de doctorado en Geografía en la Universidad Estatal de Florida. Recibió su maestría en Ciencia y Gestión Ambiental de la Universidad de California, Santa Bárbara en 2016. Ha realizado trabajos de encuesta para proyectos de planificación espacial marina en el Caribe y ha proporcionado apoyo de investigación como becaria de posgrado para el Grupo de Pesca Sostenible. Este artículo ha sido visto 80.996 veces.

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