Tipos de sales minerales

Tipos de sales minerales

Sal marina celta finamente molida

Los minerales son importantes para que su cuerpo se mantenga sano. El cuerpo utiliza los minerales para muchas tareas diferentes, como mantener el buen funcionamiento de los huesos, los músculos, el corazón y el cerebro. Los minerales también son importantes para producir enzimas y hormonas.

Hay dos tipos de minerales: los macrominerales y los oligoelementos. Los macrominerales son los que se necesitan en mayor cantidad. Son el calcio, el fósforo, el magnesio, el sodio, el potasio, el cloro y el azufre. Sólo necesitas pequeñas cantidades de oligoelementos. Entre ellos están el hierro, el manganeso, el cobre, el yodo, el zinc, el cobalto, el flúor y el selenio.

La mayoría de las personas obtienen la cantidad de minerales que necesitan comiendo una gran variedad de alimentos. En algunos casos, el médico puede recomendar un suplemento mineral. Las personas que tienen ciertos problemas de salud o que toman algunos medicamentos pueden necesitar menos cantidad de alguno de los minerales. Por ejemplo, las personas que padecen una enfermedad renal crónica deben limitar los alimentos ricos en potasio.

Tipos de minerales en los alimentos

En química, una sal es un compuesto químico formado por un conjunto iónico de cationes y aniones. Las sales se componen de números relacionados de cationes (iones con carga positiva) y aniones (iones con carga negativa) de manera que el producto es eléctricamente neutro (sin carga neta). El término sal también se utiliza para referirse específicamente a la sal de mesa común, o cloruro de sodio.

En geología y mineralogía, un mineral o especie mineral es, a grandes rasgos, un compuesto químico sólido con una composición química bastante definida y una estructura cristalina específica que se presenta de forma natural en estado puro.

Las sales minerales son sales inorgánicas que necesitan ser ingeridas o absorbidas por los organismos vivos para un crecimiento y mantenimiento saludables. Comprenden las sales de los oligoelementos de los animales y los micronutrientes de las plantas.

Las sales minerales tienen funciones estructurales y de regulación del pH, de la presión osmótica y de las reacciones bioquímicas en las que intervienen iones específicos. Participan en las reacciones químicas a nivel electrolítico. Los procesos vitales requieren la presencia de ciertas sales en forma de iones como los cloruros, los carbonatos y los sulfatos. Los cationes más abundantes en la composición de los seres vivos son Na+, K+, Ca2+, Mg2+. Los aniones más representativos son Cl-, PO43-, CO32-, HCO3-.

Sales minerales en el cuerpo

Una de las cosas buenas de la cocina es que te animas constantemente a desafiarte a ti mismo y a probar cosas nuevas. Y con ello, a menudo aprendes ingredientes más «comunes» que resultan ser cualquier cosa. Puede ser algo tan «simple» como diferentes tipos de mantequilla. Podría ser descubrir todos los diferentes tipos de calabaza que ves en el mercado. O tal vez, al intentar dominar la sopa de champiñones perfecta, aprender sobre una variedad de setas en el camino. Pero ya sea dulce o salada, la sal desempeña un papel importante en la cocina. Hace que los platos pasen de ser aburridos a deliciosos, suprime el amargor y ayuda a conservar los alimentos. Técnicamente, toda la sal es sal marina, incluso la de mesa, que se extrae de la roca (halita) formada por antiguas masas de agua que ya no existen. Pero aun así, no todas las sales son iguales ni deben utilizarse de la misma manera. Aquí, 12 sales diferentes y para qué es mejor utilizarlas.

También conocida como «sal yodada», la sal de mesa tiene granos muy finos y contiene yoduro de potasio y un antiaglomerante que ayuda a evitar que se apelmace. Dado que el antiaglomerante puede dar un sabor metálico cuando se utiliza en grandes cantidades, la sal de mesa no debe utilizarse en recetas saladas. Sin embargo, puede utilizarse en la repostería, ya que este tipo de recetas suelen requerir sólo pequeñas cantidades de sal.

Sal marina celta gourmet k

¿Se ha fijado alguna vez en que los anuncios de televisión de cereales para el desayuno siempre mencionan las vitaminas y los minerales? Pero cuando piensas en minerales, los alimentos no son lo primero que te viene a la mente. ¿No son los minerales algo que se encuentra en la tierra, como el hierro y el cuarzo?

Al igual que las vitaminas, los minerales ayudan a tu cuerpo a crecer y mantenerse sano. El cuerpo utiliza los minerales para muchas cosas, desde la formación de huesos fuertes hasta el envío de impulsos nerviosos. Algunos minerales se utilizan incluso para fabricar hormonas o mantener un ritmo cardíaco normal.

El calcio es el mineral más importante cuando se trata de los huesos. Este mineral ayuda a construir huesos fuertes, para que puedas hacer todo, desde ponerte de pie hasta marcar el gol de la victoria. También ayuda a construir unos dientes fuertes y sanos, para poder masticar alimentos sabrosos.

El cuerpo necesita hierro para producir hemoglobina. La hemoglobina es la parte de los glóbulos rojos que transporta el oxígeno de los pulmones al resto del cuerpo. Todo el cuerpo necesita oxígeno para mantenerse sano y vivo.

Cuando las personas no obtienen suficiente cantidad de estos importantes minerales, pueden tener problemas de salud. Por ejemplo, una cantidad insuficiente de calcio -especialmente cuando se es niño- puede debilitar los huesos. Algunos niños pueden tomar un multivitamínico que también tiene minerales, pero la mayoría de los niños no los necesitan si llevan una dieta saludable. Así pues, ¡consume esos minerales y mantente sano!

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