Tomar huevo crudo para que sirve

Tomar huevo crudo para que sirve

¿es seguro comer huevos crudos?

Siddhi Camila Lama es una escritora independiente de ciencia, viajes y gastronomía. Es entrenadora personal certificada y entrenadora de nutrición, y tiene un máster en Trasplante de Órganos, Tejidos y Células y un doctorado en Bioingeniería. Sus escritos han aparecido en publicaciones como Gastro Obscura, BrainFacts y Medium’s One Zero.

Con más de una docena de vitaminas, minerales y otros nutrientes diferentes, los huevos se encuentran entre los alimentos más nutritivos que puedes consumir. Puedes obtener todos estos beneficios nutricionales comiendo los huevos como alimento o, incluso, bebiendo huevos.

Según el USDA, cada huevo grande crudo (normalmente unos 50 gramos) tiene el equivalente a 72 calorías. Los huevos son bien conocidos por ser grandes fuentes de proteínas para los ovo-lacto vegetarianos, con 6,3 gramos de proteínas por cada huevo grande. Cada huevo contiene también 0,4 gramos de hidratos de carbono y 4,8 gramos de grasa, la mayor parte de la cual procede de grasas insaturadas saludables en forma de ácidos grasos omega.

Los huevos también contienen otros nutrientes como antioxidantes, carotenoides (luteína y zeaxantina) y pequeñas cantidades (entre el 1 y el 4 por ciento) de otras vitaminas y minerales: calcio, cobre, manganeso, potasio, magnesio, vitaminas del complejo B y vitamina E.

Beneficios de los huevos crudos con leche

El interior de los huevos que parecen normales puede contener un germen llamado Salmonella que puede enfermarte, especialmente si comes huevos crudos o poco cocinados. Los huevos son seguros cuando se cocinan y se manipulan adecuadamente.

Las aves de corral vivas pueden ser portadoras de bacterias como la Salmonella, que pueden contaminar el interior de los huevos antes de que se forme la cáscara. Las cáscaras de los huevos pueden contaminarse con Salmonella a partir de los excrementos de las aves de corral vivas (caca) o de la zona donde se ponen los huevos.

Los adultos mayores de 65 años, los niños menores de 5 años y las personas con el sistema inmunitario debilitado, como los enfermos de VIH/SIDA, los diabéticos o los que han recibido un trasplante de órganos, pueden contraer una enfermedad más grave que incluso puede poner en peligro su vida.

Por qué comer huevos crudos en lugar de cocidos

Para disfrutar de los huevos de forma segura, compre huevos limpios y sin fisuras que estén dentro de su fecha de consumo preferente, guárdelos en el frigorífico dentro de su caja y cocínelos hasta que estén completamente calientes. Si sigue estos consejos básicos de seguridad alimentaria, puede reducir considerablemente las posibilidades de que usted o su familia enfermen por culpa de las bacterias presentes en los huevos. Evite los huevos agrietados y sucios Las bacterias procedentes de la suciedad o los excrementos de las gallinas en el exterior de la cáscara pueden entrar en el huevo a través de grietas que a veces son demasiado finas para verlas. Una vez dentro del huevo, las bacterias pueden crecer, aumentando el riesgo de enfermedad.

Cuando se compran huevos, se pueden tomar una serie de medidas para mantener la seguridad de los alimentos: La mejor manera de conservar los huevos es mantenerlos en su propia caja en el frigorífico: Tome las mismas precauciones con los huevos que con la carne o los productos lácteos Tome las mismas precauciones con los huevos que con el pollo, la carne, el marisco o los productos lácteos: Cocine los huevos hasta que estén completamente calientes Cocine los huevos y los alimentos que los contengan hasta que estén completamente calientes: Evite los alimentos no cocinados que contengan huevos crudos Los alimentos caseros que contienen huevos no cocinados (crudos), o ligeramente cocinados, suelen estar relacionados con intoxicaciones alimentarias.

Huevo crudo frente a huevo cocido

La salmonela, nombre de un grupo de bacterias, es una causa común de intoxicación alimentaria en Estados Unidos. La mayoría de las personas infectadas por Salmonella desarrollan diarrea, fiebre, calambres abdominales y vómitos entre 12 y 72 horas después de la infección. Los síntomas suelen durar de 4 a 7 días y la mayoría de las personas mejoran sin tratamiento. Sin embargo, en algunas personas, la diarrea puede ser tan grave que necesitan ser hospitalizadas. En estos pacientes, la infección por Salmonella puede extenderse desde los intestinos al torrente sanguíneo y luego a otros lugares del cuerpo y puede causar la muerte a menos que la persona sea tratada rápidamente con antibióticos. Ciertas personas corren un mayor riesgo de padecer una enfermedad grave, como los niños, los adultos mayores, las mujeres embarazadas y las personas con sistemas inmunitarios debilitados (como los pacientes de trasplantes y las personas con VIH/SIDA, cáncer y diabetes).

Los huevos que han sido tratados para destruir la Salmonella -por ejemplo, mediante la pasteurización dentro de la cáscara- no están obligados a llevar instrucciones de manipulación segura, pero el etiquetado suele indicar que han sido tratados.

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