Platos tipicos de praga

Platos tipicos de praga

Comida callejera de praga

Los dos elementos más característicos de la cocina checa son las sopas densas y muchos tipos de salsas espesas y cremosas que se sirven con la carne u otros platos. Los ingredientes principales de la cocina checa son la carne, las patatas y los tubérculos, y la crema agria se utiliza generosamente en muchos platos.

Mi plato checo preferido. Se trata de albóndigas suaves y esponjosas con ciruelas enteras en su interior, ¡y su sabor es pura poesía! Se elaboran con fruta fresca, no con mermelada. Las frutas enteras se enrollan en una masa de patata o cuajada y se cuecen al vapor.

Las deliciosas tortitas de patata (¡aunque no son aptas para dietas!) son un plato principal, guarnición o comida callejera muy popular. Son vegetarianas y se componen de patatas ralladas, harina y huevos, y suelen servirse con crema agria y cebollino. Sin embargo, en los restaurantes pueden servirse con bacon o salsa de carne, así que pregunte siempre al pedirlas.

Quizá le sorprenda que una salsa figure aquí como plato, pero en realidad es un plato, cuando se sirve normalmente con huevos duros o escalfados y patatas. Esta salsa aromática y cremosa es uno de los clásicos de la cocina checa (y centroeuropea), bastante desconocido en el resto del mundo y que realmente merece la pena probar.

Sopa de ajo

Chicos, escribir una guía gastronómica de Praga no es fácil. Pero no porque no haya muchas cosas buenas para elegir; oh no. Es difícil porque todo es tan jodidamente bueno, y me está dando mucha hambre ahora mismo.  ¿Por qué me he hecho esto?

Sin embargo, esta era una guía que necesitaba ser escrita, porque odiaría que la gente visitara Praga, viera un menú, pensara «no sé qué es esa comida, o cómo es» para sí misma, y bajara a esa sucursal de McDonalds cerca del Puente de Carlos. Eso sería extremadamente criminal, y no te sacaría de la cárcel cuando la Policía Alimentaria venga a por ti.

Así que, con esta tragedia evitable en mente, nació esta guía de comida de Praga. Y, como soy extra increíble para ti, he incluido enlaces donde puedes encontrar excelentes ejemplos de ellos, sin romper el banco. Hay mapas y reseñas y todo. Es como tu cumpleaños, ¿verdad?

Además, he incluido el mayor número posible de comidas tradicionales checas, porque una gran parte de mi disfrute al viajar es comer algo de esa zona, algo que se haya disfrutado allí durante muchos años, y algo que apoye la cocina local. Pero… Hay un impostor no tradicional en la lista. A ver si lo descubres.

Comida tradicional checa praga tripadvisor

Este artículo incluye una lista de referencias generales, pero permanece en gran medida sin verificar porque carece de suficientes citas en línea correspondientes. Por favor, ayude a mejorar este artículo introduciendo citas más precisas. (Febrero de 2014) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)

Las albóndigas (knedlíky) (cocidas al vapor y cortadas en rodajas como el pan) son uno de los pilares de la cocina checa y se suelen servir con las comidas. Pueden ser de trigo o de patata y a veces se elaboran con una combinación de harina de trigo y dados de pan duro o panecillos. El arroz inflado puede encontrarse en mezclas preparadas en tiendas. Las albóndigas checas más pequeñas suelen ser de patata. Cuando se sirven como sobras, las albóndigas cortadas a veces se fríen en la sartén con huevos. Las albóndigas de patata checas suelen estar rellenas de carne ahumada y se sirven con espinacas o col agria. Como guarnición se puede incluir cebolla frita y col cocida.

Hay muchas otras guarniciones, como los fideos y el arroz hervido. Las patatas se sirven hervidas con sal, a menudo con semillas de alcaravea y mantequilla. Las patatas peladas y hervidas se mezclan con el puré de patatas. Las patatas nuevas se hierven a veces con su piel, sin pelar, desde la época de la cosecha hasta el año nuevo. Debido a la influencia de los países extranjeros, las patatas también se fríen, por lo que las patatas fritas y las croquetas son habituales en los restaurantes.

Café savoy

La mayoría de las veces consiste en carne de cerdo o de ternera con salsa y una guarnición, siendo la más común y la que más gusta los dumplings. Las albóndigas («knedliky») son la guarnición tradicional checa hecha de harina de trigo o de patata, hervida en agua como un rollo y luego cortada en rodajas y servida caliente.

Las ensaladas checas contienen una deliciosa mayonesa o salsa de aderezo. Algunas ensaladas contienen también azúcar, así que si no le gustan las ensaladas dulces, sólo tiene que pedir que no le pongan ninguna…. En general, las ensaladas checas no sólo son muy sabrosas, sino también enormes, por lo que se pueden servir como plato principal sin preocuparse de que se tenga hambre inmediatamente después.

La cerveza checa es perfecta; nada que decir, pero ¿qué pasa si estás en un pub o en una cervecería y de repente te entra hambre? No hay de qué preocuparse: los buenos y viejos checos tenían el problema resuelto desde hace siglos…

Otra delicia cervecera son las Utopenci, que se leen como «utopentsee» («ahogado»), un nombre un tanto gracioso para las salchichas, diría yo, pero al mismo tiempo muy práctico. Las utopenci son salchichas ahogadas en vinagre, aceite, cebolla, pimiento rojo y diferentes especias.

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